Letné šaláty, ktoré zasýtia: Inšpirácie na obedy či večere počas horúčav

Leto volá po sviežosti, ľahkosti a rýchlej príprave. Keď teploty stúpajú, málokto má chuť tráviť čas pri rozpálenej rúre alebo variť ťažké jedlá. Práve vtedy prichádzajú na rad letné šaláty – nie však tie, po ktorých ste o hodinu opäť hladní. Reč je o výživných, sýtych a pritom ľahkých kombináciách, ktoré v sebe spájajú chrumkavú zeleninu, kvalitné bielkoviny, zdravé tuky a dômyselné dresingy.

Nezáleží na tom, či hľadáte rýchlu večeru, obľúbené jedlo do krabičky do práce alebo čosi, čo očarí hostí na letnej grilovačke. V tomto článku vám prinášame inšpirácie na šaláty, ktoré nie sú len prílohou, ale plnohodnotným a chutným jedlom – a navyše bez výčitiek.

Šalát s grilovaným halloumi a marhuľami

Halloumi je ideálny do letných šalátov – nestráca tvar a krásne sa prepečie dozlatista. V kombinácii s čerstvými marhuľami, baby špenátom a balzamikovým dresingom vznikne osviežujúca chuťová harmónia. Stačí pridať pár vlašských orechov alebo quinoa a sýty obed je na svete.

Studené polievky, ktoré vás prekvapia chuťou aj farbou: Skúsite tieto recepty?

Objavte chladené polievky plné chutí a farieb. Vyskúšajte 5 receptov, ktoré si zamilujete v horúcich letných dňoch. Bez varenia, rýchlo a zdravo.

Ingrediencie:

• 1 balenie halloumi syra

• 3–4 zrelé marhule

• Hrsť baby špenátu

• Hrsť rukoly

• Hrsť vlašských orechov (alebo 100 g uvarenej quinoi)

• 2 PL balzamikového octu

• 1 PL olivového oleja

• 1 ČL medu

• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

1. Halloumi nakrájajte na plátky a ugrilujte nasucho z oboch strán dozlatista.

2. Marhule nakrájajte na mesiačiky.

3. Zmiešajte listy špenátu a rukoly, pridajte marhule a grilovaný halloumi.

4. Posypte opraženými vlašskými orechmi alebo pridajte quinou.

5. Dresing pripravíte z balzamikového octu, oleja, medu, soli a korenia. Polejte ním šalát a podávajte.

Kuskusový šalát s cícerom a tahini dressingom

Rýchly, vegánsky a mimoriadne výživný. Kuskus len zalejete horúcou vodou, zatiaľ si pripravíte cícer, čerstvú zeleninu a tahini dressing. Vznikne jedlo plné vlákniny a rastlinných bielkovín.

Ingrediencie:

• 150 g kuskusu

• 200 ml horúcej vody

• 1 konzerva cíceru (240 g)

• 10 cherry paradajok

• 1/2 uhorky

• Hrsť petržlenovej vňate a mäty

Na dresing:

• 2 PL tahini

• Šťava z 1 citróna

• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)

• 2 PL vody

• Soľ a korenie podľa chuti

Jedlo do 20 minút: Rýchle večere aj pre tých, ktorí nevedia variť!

Chutná večera bez stresu? Vyskúšajte 5 rýchlych receptov, ktoré pripravíte do 20 minút. Domáce jedlá, ktoré zasýtia aj potešia.

Postup prípravy:

1. Kuskus zalejte horúcou vodou, prikryte a nechajte 10 minút napučať.

2. Cícer prepláchnite. Paradajky a uhorku nakrájajte, bylinky nasekajte.

3. Všetko premiešajte s kuskusom.

4. Zmiešajte ingrediencie na dressing, dochuťte a nalejte na šalát. Jemne premiešajte a podávajte.

Studený zemiakový šalát s jogurtom a kôprom

Klasika v sviežej a ľahšej verzii – bez majonézy, zato s jogurtom a veľkou dávkou kôpru. Vynikajúci ako ľahké jedlo alebo príloha.

Ingrediencie:

• 500 g malých zemiakov

• 200 g gréckeho jogurtu

• 1 ČL dijonskej horčice

• Šťava z 1/2 citróna

• 1/2 zväzku čerstvého kôpru

• Soľ a čierne korenie

Postup prípravy:

1. Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky.

2. Zmiešajte jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, nasekaný kôpor, soľ a korenie.

3. Spojte so zemiakmi a nechajte odstáť v chladničke aspoň 30 minút.

Melónový šalát s fetou a rukolou

Netradičná kombinácia, ktorá vás osvieži aj zasýti. Sladká chuť melónu krásne kontrastuje so slanou fetou.

Ingrediencie:

• 1/4 vodového melónu

• 100 g syra feta

• 2 hrste rukoly

• Pár lístkov čerstvej mäty

• Šťava z 1/2 limetky

• 1 PL olivového oleja

Slané koláče s ovocím? Skúste tieto odvážne kombinácie, ktoré si zamilujete!

Odvážna kombinácia ovocia a syra v slaných koláčoch? Objavte chutné recepty, ktoré vás prekvapia svojou jednoduchosťou aj gurmánskym výsledkom.

Postup prípravy:

1. Melón nakrájajte na menšie kocky, fetu rozmrvíte.

2. V mise zmiešajte rukolu, melón, fetu a nasekanú mätu.

3. Polejte limetkovou šťavou a olivovým olejom, zľahka premiešajte a podávajte ihneď.

Šalát z pečenej cvikly s kozím syrom a šošovicou

Zemitý, sýty a veľmi výživný šalát, ktorý dobre zasýti a očarí aj na pohľad.

Ingrediencie:

• 2 väčšie cvikly

• 100 g mäkkého kozieho syra

• 150 g zelenej šošovice

• Hrsť rukoly

• 1 PL olivového oleja

• 1 ČL balzamikového octu

• Soľ a čierne korenie

Postup prípravy:

1. Cviklu zabaľte do alobalu a pečte pri 200 °C cca 45 minút. Po vychladnutí ošúpte a nakrájajte.

2. Šošovicu uvarte domäkka, nechajte vychladnúť.

3. V mise zmiešajte rukolu, cviklu, šošovicu a rozdrobený kozí syr.

4. Z oleja, balzamika, soli a korenia pripravte zálievku, polejte a zľahka premiešajte.

Varíme zo zvyškov: Zapečené hniezda zo zemiakovej kaše s vajcom a slaninou

Využite zvyšky zemiakovej kaše na chutné zapečené hniezda s vajcom a slaninou. Tento jednoduchý a kreatívny recept nielen šetrí potraviny, ale aj ponúka lahodné jedlo plné chuti a výživy.

Ako letné šaláty servírovať, aby očarili chuť aj oči

Letné šaláty si zaslúžia rovnako svieže a premyslené servírovanie, ako je ich chuť. Základom úspechu je zvoliť správny typ nádoby – zatiaľ čo listové šaláty s dresingom vyniknú na plytšom tanieri, sýtejšie šaláty s obilninami či strukovinami si pýtajú hlbšie misky, kde sa lepšie premiešajú a držia tvar. Ak pripravujete viacero druhov šalátov, zvoľte farebne zladené keramické alebo sklenené misy, ktoré vytvoria harmonický a lákavý dojem na stole.

Tipy na servírovanie

Na servírovanie pri špeciálnych príležitostiach – ako je záhradná párty, brunch alebo rodinný obed – siahnite po originálnych nápadoch. Šaláty môžete vrstviť do čírych pohárov, zaváraninových fliaš či servírovať na drevených doskách s prílohovým pečivom. Sklenené nádoby vyniknú najmä pri farebných šalátoch z cvikly, melónu či quinoi, ktoré v nich krásne vyniknú.

Ak si šalát beriete so sebou – do práce, na piknik alebo na cestu – najpraktickejšie sú uzatvárateľné nádoby s oddeleným priestorom na dresing. Dresing odporúčame pridávať až tesne pred konzumáciou, aby šalát neovädol. Pri vrstvení do pohárov alebo nádob postupujte opačne: na spodok ide omáčka, potom tvrdšie suroviny (napríklad cícer, uhorka) a na vrch listová zelenina, aby zostala svieža až do podávania.

Finálny dotyk pre efekt aj chuť

Nezabúdajte ani na finálny dotyk – šalát môžete na záver posypať praženými semienkami, vlašskými orechmi, klíčkami alebo čerstvými bylinkami. Skvelý vizuálny efekt dosiahnete aj pomocou jedlých kvetov ako kapucínka, nechtík či viola. A ak šalát servírujete ako hlavný chod, nezabudnite ho doplniť o kvalitné pečivo – kváskový chlieb, grissini alebo opečenú pitu. Tým vytvoríte z jednoduchého jedla pôžitok pre všetky zmysly.

Kreatívne kombinácie letných chutí

Letné šaláty už dávno nie sú len jednoduchým mixom zeleniny na okraj taniera. Vďaka kreatívnym kombináciám sezónneho ovocia, bielkovín, obilnín a aromatických dresingov sa menia na plnohodnotné jedlá, ktoré nasýtia a zároveň nezaťažia. Navyše sú hotové do pár minút, nevyžadujú zložitú tepelnú úpravu a znesú aj improvizáciu – presne to, čo od letného varenia očakávame.

Či už si zvolíte halloumi s marhuľami, svieži kuskusový šalát alebo zemitú kombináciu cvikly a šošovice, každý z týchto receptov vám ponúkne ideálnu rovnováhu medzi chuťou, výživou a praktickosťou. Skúšajte, obmieňajte, dolaďujte podľa seba – a doprajte si leto plné ľahkých, no sýtych jedál, ktoré chutia rovnako dobre doma aj na pikniku v parku.

Zdroj úvodnej fotky: Freepik