Zemiaky sú ako starý známy – nikdy nás nenechajú v problémoch, ak vieme, ako sa o ne postarať. Hoci ich mnohí vnímajú ako nenáročnú plodinu, v skutočnosti si vyžadujú svoj systém pestovania, dobrú pôdu a trochu záhradkárskeho umu. A možno aj trochu pokory – pretože ak zemiaky niečo neodpúšťajú, tak lenivosť a zlé miesto.
Krok 1: Vyberte si správnu odrodu zemiakov
Nie každý zemiak je rovnaký. To, čo kúpite v obchode, nie je automaticky vhodné na sadenie. Potrebujete certifikovanú sadbu, ideálne z osvedčeného záhradkárskeho centra – vďaka nej znížite riziko chorôb a máte väčšiu šancu na bohatú úrodu.
Môžete si vybrať podľa toho, kedy chcete úrodu zberať, ako ich chcete skladovať alebo čo z nich budete najčastejšie variť.
Skoré odrody zemiakov
Skoré zemiaky (napr. Rosara, Impala, Red Duke of York) dozrievajú rýchlo – niekedy už za 70 dní. Sú ideálne na letnú spotrebu, majú jemnú chuť a tenkú šupku. Nevýhoda? Neskladujú sa dobre, takže sú len na rýchle zjedenie.
Poloneskoré a neskoré odrody zemiakov
Tieto typy (napr. Marabel, Agria, Jelly) majú dlhšiu vegetačnú dobu – 100 až 130 dní – ale odmenou je vyšší výnos a lepšia skladovateľnosť. Vydržia celú zimu, ak ich dobre uskladníte.
Varné typy zemiakov
Toto je vec, ktorú mnoho ľudí podceňuje. Každá odroda môže byť iný varný typ:
- Typ A – pevný, nerozvára sa (ideálny do šalátov, na pečenie)
- Typ B – univerzálny, trošku múčnatý (na prílohy, do polievky)
- Typ C – múčnatý, rozvára sa (na kašu, lokše, pyré)
Ak sadíte viac odrôd, označte si ich v záhrade – rozpoznáte ich až pri varení.
Freepik
Krok 2: Príprava pôdy a hnojenie – dajte pôde, čo potrebuje (ale správne)
Zemiaky milujú kyprú, humóznu a mierne kyslú pôdu. Ak je ťažká, ílovitá, pohrajte sa s ňou ešte pred výsadbou – pridať môžete piesok, kompost alebo preosiaty hnoj (ale nie čerstvý!).
Ideálne je:
- Zorať alebo rýľovať pôdu už na jeseň, aby cez zimu premrzla.
- Na jar ju len prekypriť a odstrániť burinu.
Najlepšie im je v pôde, ktorá dostala svoju porciu kompostu alebo dobre vyzretého maštaľného hnoja. Čerstvý hnoj im nedávajte – podporuje rast vňate, nie hľúz, a môže spôsobiť hnilobu.
Možnosti hnojenia zemiakov:
- Maštaľný hnoj (vyzretý) – ideálne zapraviť už na jeseň
- Kompost – môže sa aplikovať aj na jar, premiešaný s pôdou
- Popol z dreva – výborný na doplnenie draslíka, podporuje tvorbu hľúz
- Zelené hnojenie (horčica, facélia) – zasiate na jeseň a zapracované do pôdy na jar
Z hnojív kupovaných v obchode sa oplatí siahnuť po špeciálnych zmesiach na zemiaky, ktoré obsahujú vyvážené množstvo dusíka, draslíka a fosforu.
Krok 3: Vyberte zemiakom správne miesto
Zemiaky neznášajú pestovanie na rovnakom mieste každý rok. Ak máte záhradu rozdelenú na hriadky, striedajte ich podľa tzv. osevného postupu. Ideálne je počkať 3 až 4 roky, kým ich vrátite na to isté miesto. Prečo? V pôde sa môžu udržiavať choroby (napr. háďatká, plesne), ktoré im škodia.
Zemiaky tiež nesaďte tam, kde minulý rok boli:
- paradajky (sú príbuzné – rovnaké choroby)
- baklažány, paprika
A kde sa zemiakom bude dariť?
- Po cibuľovine, kapuste, strukovine.
- Na slnečnom, dobre vetranom mieste.
- V pôde, ktorá nie je premokrená – ale ani príliš suchá.
Krok 4: Príprava samotných zemiakov
Sadbové zemiaky si zaslúžia malú predprípravu – naklíčenie. Zemiaky vyberte z tmy 3-4 týždne pred sadením a uložte ich na svetlo (ale nie na priame slnko). Teplota by mala byť okolo 10 – 15 °C. Vyrašia krátke, pevné klíčky – nie tie dlhé biele „chápadlá“, čo vznikajú v komore v tme.
Menšie zemiaky sa sadia celé. Väčšie môžete rozrezať na polovicu – ale každý kus musí mať aspoň 1-2 očká a nechajte ho pár dní zaschnúť, aby nezačal hniť.
Krok 5: Ako a kedy sa sadia zemiaky?
Klasické pravidlo hovorí: sadíme, keď sa pôda zohreje aspoň na 7-8 °C. Prakticky – keď už púpavy kvitnú a tráva je zelená, môžete ísť s vedierkom do akcie. Väčšinou je to od polovice apríla do začiatku mája, podľa oblasti.
Zemiaky uložte do riadkov hlbokých 10 – 15 cm, klíčkami nahor. Medzi zemiakmi nechajte 30 – 40 cm, medzi riadkami 60 – 75 cm. Ak ich sadíte príliš husto, budú si konkurovať a vytvoria menej hľúz.
Po zasadení prikryte len tenkou vrstvou pôdy – kopčeky prídu na rad až neskôr.
Krok 6: Nahŕňanie pôdy na zemiaky – najdôležitejší krok, ktorý mnohí ignorujú
Prvé výhonky sa objavia o 2 – 3 týždne. Keď dorastú na cca 10 – 15 cm, je čas na prvé prihŕňanie. Pôdu nahrňte do malého kopca okolo rastliny – ideálne tak, aby výhonky ešte vykúkali von.
Prečo sa pôda kopčí?
- Chráni mladé výhonky pred mrazom.
- Zamedzuje presvetleniu hľúz (zelené zemiaky = solanín = jedovaté).
- Podporuje rast ďalších hľúz vo vrstve pôdy nad pôvodnými.
Pôda sa nahŕňa každých 10 – 14 dní, najmä ak po dažďoch pôda sadne. Posledné prihŕňanie robte zhruba mesiac pred plánovanou úrodou.
Freepik
Alternatívne spôsoby pestovania zemiakov
Nie každý má záhradu. Ale každý, kto chce, môže pestovať zemiaky. Ako?
1. Zemiaky vo vedre
Stačí veľké vedro (20 – 30 litrov), drenážne otvory a kvalitná pôda. Sadíte ako klasicky – do menšej vrstvy pôdy, a ako rastú, prihŕňate pôdu.
2. Vo vyvýšenom záhone
Výborné riešenie na malom priestore. Dôležité je pravidelné prihŕňanie a dobrá drenáž. V záhonoch môžete použiť aj kompost ako základ.
3. V slame
Položíte zemiaky na pôdu a prikryjete ich silnou vrstvou slamy. Postupne pridávate ďalšie vrstvy. Výhodou je minimálna práca s kopaním a čisté hľuzy.
4. V špeciálnych vreciach alebo textilných nádobách
Ideálne pre balkóny a terasy. Vrece napĺňate zeminou postupne, ako rastlina rastie.
Škodcovia – ako si úrodu zemiakov uchrániť
- Pásavka zemiaková – ručne zbierať alebo postriekať ekologickým prípravkom na báze oleja.
- Háďatká – dodržiavať striedanie plodín, certifikovaná sadba.
- Vošky a roztoče – môžu prenášať vírusy, pomáha postrek žihľavovým výluhom.
Základom je pozorovať, reagovať a nepristupovať k postrekom ako k prvej voľbe.
Polievanie zemiakov
Zemiaky neznášajú premokrenie, ale ani sucho. V prvej fáze (do kvitnutia) potrebujú málo vody. Najviac zavlažujte počas tvorby hľúz – teda cca 2 – 3 týždne po odkvitnutí. Vtedy pravidelná zálievka urobí najväčší rozdiel vo veľkosti a počte zemiakov. Polievajte radšej raz poriadne ako každý deň po troške.
Najčastejšie chyby pri pestovaní zemiakov (ktoré robí aj váš sused)
- Použitie konzumných zemiakov na sadbu: Môžu byť nositeľmi chorôb a nie sú prispôsobené na pestovanie. Výnos bude biedny.
- Sadenie na rovnaké miesto každý rok: Zvyšuje sa riziko chorôb, škodcov a slabne pôda. Zemiaky sú náročné na živiny – treba rotovať.
- Sadenie príliš hlboko: Rastlina sa môže udusiť, oneskorí sa klíčenie a tvorba hľúz. 10 – 15 cm bohato stačí.
- Bez kopcov: Zelené zemiaky obsahujú toxický solanín. Navyše rastlina vytvorí menej hľúz.
- Preliatie alebo sucho: Zemiaky treba najviac zalievať v čase tvorby hľúz. Inak vznikajú duté alebo tvrdé zemiaky.
- Zanedbaná burina: Berie živiny aj svetlo, navyše priťahuje škodcov. Lepšie je preventívne plieť.
Zasadiť si vlastné zemiaky nie je len otázka sebestačnosti, ale aj radosti. Vidieť, ako zo starej hľuzy vyrastie celá rodina nových, výživných a chutných plodov, má v sebe niečo magické. S trochou starostlivosti, vedomostí a pozornosti môžete z malej hriadky získať bohatú úrodu – a navyše zemiaky, ktoré môžete pokojne zjesť aj so šupkou.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
