Zima je obdobím, keď telo prirodzene túži po teple, sýtych chutiach a jedlách, ktoré nielen zahrejú žalúdok, ale aj pozdvihnú náladu. S príchodom chladných rán, skorého stmievania a menej svetla prichádza únava, a aj chuť tráviť hodiny v kuchyni klesá. V tomto období varenie častokrát prechádza z radosti na povinnosť. Namiesto zložitých receptov a experimentov sa vyhráva jednoduchosť a pohodlie.
Jedlo v zime musí byť teplé, zasýtiť a ideálne aj trochu potešiť. Častokrát nemáme energiu na dlhé hodiny strávené pri sporáku, miešanie a kontrolovanie každého kroku. Po dni strávenom v práci alebo na mrazivom vzduchu túžime skôr po pokoji než po komplikovaných receptoch.
Kratšie dni a chladné počasie doslova volajú po jedlách, ktoré sa pripravia takmer samy alebo nevyžadujú veľa pozornosti. Práve preto sme pripravili výber receptov, ktoré zvládnete pripraviť bez stresu, s minimálnym počtom ingrediencií a bez neustálej kontroly.
Niektoré sa jednoducho varia potichu v hrnci, iné stačí len poskladať na plech a nechať rúru urobiť zvyšok. Doplnili sme aj pár netradičných receptov, ktoré oživia zimný jedálniček, no stále sa držia filozofie jednoduchosti a pohodlia. Tieto jedlá sa stanú vaším obľúbeným zimným sprievodcom, presne v dňoch, keď chcete mať viac času pre seba a menej povinností v kuchyni.
Freepik
Krémová šošovicová polievka s mrkvou a cesnakom
Ingrediencie
červená šošovica
mrkva
cibuľa
cesnak
zeleninový vývar
soľ a korenie
Postup prípravy
V hrnci zohrejte olivový olej a krátko na ňom orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, aby zmäkla a uvoľnila svoju sladkastú chuť. Pridajte pretlačený cesnak a miešajte len chvíľu, aby nezhnedol. Do základu vsypte na kolieska nakrájanú mrkvu a prepláchnutú červenú šošovicu.
Všetko zalejte zeleninovým vývarom tak, aby boli suroviny ponorené. Polievku nechajte mierne bublať, kým šošovica aj mrkva úplne nezmäknú. Na záver ju dochuťte soľou a korením a podľa chuti rozmixujte dohladka alebo len čiastočne.
Táto polievka je ideálna na zimné dni, keď chcete teplé a výživné jedlo bez zdĺhavej prípravy. Je sýta, no zároveň ľahko stráviteľná. Výborne chutí aj na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja. Môžete ju variť do zásoby a len ohrievať. Hodí sa ako obed aj jednoduchá večera. V kombinácii s pečivom vytvorí plnohodnotné jedlo.
Freepik
Zemiaky pečené na plechu so zeleninou
Ingrediencie
zemiaky
červená paprika
cuketa
červená cibuľa
olivový olej
sušené bylinky
soľ
Postup prípravy
Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kúsky, aby sa piekli rovnomerne. Papriku, cuketu a cibuľu nakrájajte na podobne veľké kúsky. Všetko vložte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a posypte sušenými bylinkami. Rukami alebo vareškou všetko premiešajte, aby sa olej a koreniny rovnomerne rozložili. Plech vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nezačnú chytať zlatistú farbu.
Ide o recept, ktorý vás nebude viazať ku kuchynskej linke. Počas pečenia sa môžete venovať iným veciam alebo si oddýchnuť. Jedlo je sýte, voňavé a veľmi variabilné. Hodí sa ako samostatný pokrm aj ako príloha. Výborne chutí aj studené. V zime ide o praktické riešenie bez zbytočnej námahy.
Poznámka: Tento recept je veľmi variabilný a nemusíte sa striktne držať uvedenej zeleniny. Bez problémov môžete použiť aj inú zeleninu podľa chuti alebo toho, čo máte práve doma, napríklad brokolicu, karfiol, ružičkový kel, mrkvu či tekvicu. Dôležité je len nakrájať zeleninu na podobne veľké kúsky, aby sa piekla rovnomerne.
Tvrdšiu zeleninu je vhodné krájať na menšie kúsky alebo ju pridať na plech o niečo skôr. Mäkké druhy zeleniny sa zas hodia pridať až v polovici pečenia. Vďaka tejto flexibilite môžete recept obmieňať počas celej zimy bez pocitu jednotvárnosti.
Cestoviny s cesnakom, maslom a parmezánom
Ingrediencie
cestoviny
maslo
cesnak
parmezán
soľ
čierne korenie
Postup prípravy
Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu tak, aby zostali mierne al dente. Medzitým si na panvici pomaly rozpustite maslo. Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a zahrievajte ho len krátko, aby pustil vôňu, no nezhnedol. Sceďte cestoviny a pridajte ich priamo do panvice k maslu. Všetko jemne premiešajte, aby sa cestoviny obalili. Na záver pridajte nastrúhaný parmezán a čierne korenie.
Tento recept je ideálny na večery, keď nemáte energiu rozmýšľať nad zložitým menu. Chuť je jemná, hrejivá a veľmi uspokojivá. Cestoviny zasýtia bez pocitu ťažkosti. Hodí sa aj ako rýchly obed. Príprava trvá len niekoľko minút. V zime ide o osvedčenú klasiku.
Freepik
Hrachová polievka so zemiakmi
Ingrediencie
sušený hrach
zemiaky
cibuľa
cesnak
bobkový list
soľ a korenie
Postup prípravy
Sušený hrach namočte ideálne deň vopred, aby sa skrátil čas varenia. V hrnci orestujte cibuľu, pridajte cesnak a krátko premiešajte. Vsypte scedený hrach, pridajte bobkový list a zalejte vodou alebo vývarom. Varíte na miernom ohni, kým hrach nezmäkne. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte ešte niekoľko minút. Na záver polievku osoľte a okoreňte.
Hrachová polievka patrí medzi klasické zimné jedlá. Je hustá, výživná a veľmi sýta. Ideálna na dni, keď potrebujete niečo, čo vás naozaj zahreje. Výborne chutí aj na druhý deň. Nepotrebuje veľa surovín. V zime ide o poctivú istotu.
Zapekané toasty so syrom a šunkou
Ingrediencie
toastový chlieb
šunka
tvrdý syr
maslo
horčica
Postup prípravy
Plátky toastového chleba zľahka potrite maslom alebo horčicou. Na ne uložte šunku a nastrúhaný syr. Toasty poukladajte na plech a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte, kým sa syr neroztopí a okraje chleba nezačnú chrumkavieť. Počas pečenia netreba nič kontrolovať ani obracať. Hotové toasty nechajte krátko vychladnúť.
Ide o rýchle riešenie, keď chcete teplé jedlo bez varenia. Toasty sú sýte a chutné. Hodí sa na večeru aj rýchly obed. V zime zasýtia a zahrejú. Môžete ich pripraviť aj vo väčšom množstve. Jednoduchosť je ich najväčšou výhodou.
Freepik
Ryža s maslom a vajcom
Ingrediencie
ryža
maslo
vajce
soľ
čierne korenie
Postup prípravy
Ryžu uvarte klasickým spôsobom v osolenej vode. V horúcej ryži nechajte rozpustiť maslo, aby ju krásne obalilo. Na panvici si pripravte vajce podľa chuti, ideálne na mäkko. Vajce položte na ryžu a dochuťte korením. Všetko môžete jemne premiešať alebo podávať oddelene. Príprava je veľmi rýchla.
Ide o nenápadné, no veľmi upokojujúce jedlo. V zime sa hodí najmä v dňoch únavy. Je ľahké, no sýte. Nepotrebuje veľa surovín. Vhodné aj po chorobe. Jednoduchosť mu dodáva čaro.
Hustá zeleninová polievka z mrazničky
Ingrediencie
mrazená zeleninová zmes
zemiaky
zeleninový vývar
olej
soľ a korenie
Postup prípravy
Do hrnca vložte mrazenú zeleninu a na kocky nakrájané zemiaky. Zalejte vývarom tak, aby boli suroviny ponorené. Pridajte olej, osoľte a okoreňte. Polievku varte, kým zemiaky nezmäknú. Podľa chuti ju môžete čiastočne rozmixovať. Príprava je rýchla a nenáročná.
Mraznička je v zime veľkým pomocníkom. Polievka je sýta a teplá. Hodí sa na každý deň. Nevyžaduje krájanie ani plánovanie. Chuť je príjemná a vyvážená. Ideálne riešenie pri nedostatku času.
Freepik
Netradičný recept: Pečená ryža z rúry
Ingrediencie
ryža
zeleninový vývar
maslo
cibuľa
soľ
Postup prípravy
Ryžu prepláchnite a vložte do zapekacej misy. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a kúsok masla. Zalejte horúcim vývarom, aby bola ryža ponorená. Misu prikryte a vložte do rúry. Pečte pri 180 °C približne 35 minút. Po dopečení ryžu premiešajte.
Ide o netradičný spôsob prípravy ryže bez miešania. Výsledok je jemný a krémový. Hodí sa ako samostatné jedlo aj príloha. V zime šetrí energiu. Chuť je veľmi príjemná. Jednoduché a nečakané riešenie.
Poznámka: K pečenej ryži môžete bez obáv pridať aj zeleninu podľa chuti a sezóny. Výborne sa hodí napríklad hrášok, kukurica, mrkva, brokolica, karfiol alebo kúsky papriky. Zeleninu môžete pridať priamo k ryži pred pečením alebo ju primiešať až po dopečení, ak má zostať výraznejšia a chrumkavejšia.
Tvrdšie druhy zeleniny je vhodné nakrájať na menšie kúsky, aby sa stihli prepiecť. Recept tak ľahko prispôsobíte tomu, čo máte práve v chladničke. Vďaka tomu sa z jednoduchej ryže stane plnohodnotné zimné jedlo
Netradičný recept č.2: Teplý chlebový kastról naslano
Ingrediencie
starší chlieb
mlieko
vajcia
syr
soľ
Postup prípravy
Chlieb nakrájajte na kúsky a vložte do zapekacej misy. Vajcia rozšľahajte s mliekom a soľou. Zmes nalejte na chlieb a posypte syrom. Nechajte krátko nasiaknuť. Pečte v rúre do zlatista. Jedlo nechajte chvíľu postáť.
Tento recept je ideálny na zimu aj proti plytvaniu. Je sýty a hrejivý. Príjemne zasýti. Hodí sa na večeru. Chuť je jemná a domácka. Netradičné, no veľmi praktické.
Zimné varenie nemusí znamenať dlhé hodiny pri sporáku ani premýšľanie nad tým, čo zložité ešte vymyslieť. Práve naopak – chladné obdobie praje jedlám, ktoré sú jednoduché, poctivé a spoľahlivé. Recepty, ktoré sa varia samy alebo vyžadujú len minimum pozornosti, dokážu priniesť teplo, sýtosť aj pocit domácej pohody. V zime sa často ukáže, že menej je viac a že základné suroviny dokážu vytvoriť presne to, čo v daný deň potrebujeme.
Tieto recepty vznikli s myšlienkou uľahčiť každodenné rozhodovanie a odbremeniť vás od zbytočného stresu v kuchyni. Sú flexibilné, dajú sa obmieňať podľa chuti aj obsahu chladničky a bez problémov ich pripravíte aj do zásoby. Nevyžadujú špeciálne zručnosti ani komplikované postupy. Vďaka nim zostáva viac času na oddych, pokojné večery a drobné zimné radosti. A presne o tom by malo zimné varenie byť.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
0 komentárov