Fritovací hrniec je skvelým pomocníkom v kuchyni pre všetkých, ktorí si radi doprajú chrumkavé pochúťky, ako sú hranolčeky, rezne či vyprážané zeleninové pokrmy. Hoci sa v posledných rokoch do popredia dostávajú teplovzdušné fritézy, klasická fritéza na olej má stále svoje pevné miesto v domácnostiach, najmä pre svoju schopnosť dodať jedlám autentickú chuť a konzistenciu. Ako však vybrať ten správny model?
Odporúčame: Vyhnite sa katastrofe! TOTO sú 4 tekutiny, ktoré nemajú čo hľadať v umývadle
Fritéza pre fajnšmekrov: Ako si vybrať?
Pri výbere fritovacieho hrnca je dôležité zohľadniť najmä objem nádoby na olej a kapacitu samotnej fritézy. Menšie modely s kapacitou do 1 litra sú vhodné pre jednotlivcov alebo páry, zatiaľ čo väčšie fritézy s objemom 2 až 4 litre sú ideálne pre rodiny, ktoré varia vo väčších množstvách. Výkon fritézy určuje, ako rýchlo sa olej zohreje a ako stabilne si udrží teplotu počas prípravy jedla – ideálne hodnoty sú medzi 1 200 a 2 000 W.
Dôležitou súčasťou fritézy je možnosť nastavenia teploty. Kvalitné modely umožňujú regulovať teplotu v rozmedzí 130 až 190 stupňov Celzia, čo je dôležité, ak chcete pripravovať rôzne druhy jedál. Niektoré modely disponujú aj časovačom. Upozorní vás, keď je jedlo hotové, čo oceníte, najmä ak vykonáte niekoľko činností naraz.
Materiál a konštrukcia hrnca sú ďalším kľúčovým faktorom. Antiadhezívny povrch nádoby na olej zabezpečuje jednoduchšiu údržbu a čistenie, zatiaľ čo odnímateľné časti vhodné do umývačky riadu môžu značne uľahčiť každodenné používanie. Pri výbere si všimnite aj prítomnosť poklopu s filtrom, ktorý pomáha redukovať zápach pri fritovaní.
Používanie fritézy – na čo si dať pozor?
Pri používaní fritovacieho hrnca je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel, ktoré zaručia nielen chutné jedlo, ale aj bezpečnú manipuláciu s fritézou. V prvom rade si treba vybrať kvalitný olej, ktorý znesie aj vysoké teploty, ako je slnečnicový či repkový olej. Olej by mal byť dostatočne čistý a pravidelne by sa mal meniť – odporúča sa ho vymeniť po 8 až 10 použitiach, prípadne skôr, ak začne meniť farbu alebo vôňu.
Pri samotnom fritovaní je dôležité dodržiavať odporúčanú teplotu a neprekračovať kapacitu fritézy. Ak do nej vložíte príliš veľa jedla naraz, olej môže rýchlo stratiť požadovanú teplotu, a tak bude výsledný pokrm menej chrumkavý. Pred fritovaním je dobré jedlo osušiť, aby ste minimalizovali prskanie oleja a riziko popálenia.
Nechajte olej vychladnúť, než ho prelejete a fritézu očistíte. Väčšina moderných modelov má odnímateľné časti, ktoré sa dajú ľahko umyť, čo znižuje náročnosť údržby. Nikdy však nezabúdajte na bezpečnostné pokyny výrobcu, aby ste predišli nehode.
Odporúčame: Ako si vybrať rúru na pečenie? Na tieto faktory určite nezabudnite
Depositphotos
Výhody klasickej fritézy na olej
Hoci sa môže zdať, že klasické fritovacie hrnce ustupujú modernejším alternatívam, stále ponúkajú množstvo výhod.
- Jednou z nich je schopnosť dosiahnuť autentickú chrumkavosť a chuť, ktorú teplovzdušné modely často nedokážu úplne napodobniť.
- Fritéza na olej je tiež skvelou voľbou, ak radi pripravujete tradičné jedlá alebo dezerty, ktoré vyžadujú vyprážanie pri presne nastavenej teplote.
- Môžete sa spoľahnúť na jednoduchú technológiu bez zložitých nastavení.
- Navyše, kvalitné fritézy na olej sú často cenovo dostupnejšie ako ich teplovzdušné alternatívy.
Odporúčame: Kávovar podľa vašich potrieb: Čo je dôležité vedieť pred kúpou?
Praktický pomocník s tradičným šarmom
Klasická fritéza na olej je nadčasový kuchynský spotrebič. Ak si dáte záležať na správnom výbere modelu a budete dodržiavať základné zásady používania, fritéza vám poskytne roky vernej služby. A hoci vyprážanie nie je najzdravší spôsob tepelnej úpravy jedál, ak si z času na čas pripravíte chrumkavé hranolčeky alebo dokonalé šišky, určite vás to nezabije, iba posilní. Treba len nájsť rozumnú mieru a kvalitný fritovací hrniec.
